香菇速溶茶是在速溶茶生產(chǎn)過(guò)程中增添風(fēng)味獨(dú)特的香菇，從而增加茶的保健作用，同時(shí)又不失茶的應(yīng)有味道，既能保持沖泡即溶，不留余渣，濃淡易調(diào)的特點(diǎn)，又能單獨(dú)沖泡，并能與牛奶、果汁或蜂蜜、糖等對(duì)飲，深受消費(fèi)者大眾的喜愛(ài)
       1.原料配方：香菇原漿8%、茶味原漿14%、麥芽糊精18%、細(xì)糖粉58%、檸檬酸1.2%、香蘭素0.8%。

2、制作方法：

⑴選擇無(wú)霉變的新鮮香菇或干制菇柄及冷凍菇柄，在一定壓力的凈水中迅速漂洗干凈。然后把香菇柄切成薄片或碎粒，其長(zhǎng)度為5毫米以下，干菇粒與水之比為l:10，鮮菇與水之比為1:5，凍菇柄與水之比為1:6，進(jìn)行三次浸提、過(guò)濾，合并3次濾液，濃縮備用。

⑵綠茶或紅茶(茶梗、茶末)以1:8的比例加水浸提。待水沸時(shí)，倒入茶葉，在100℃以下浸煮5分鐘，然后迅速降溫至70℃以下，并及時(shí)過(guò)濾，為一次浸提液。將濾渣以1:4的用水量進(jìn)行第二次加酶液浸提，過(guò)濾，合并2次浸提液，濃縮備用?；虿捎妹荛]式回流法。

⑶先將固體配料混合均勻，再按比例分別加入香菇原漿與茶葉原漿，充分?jǐn)嚢杈鶆?，采用搖擺式造粒機(jī)進(jìn)行造粒。要求在真空度300毫米汞柱、50-60℃下干燥25分鐘。然后輸入離心噴霧干燥機(jī)進(jìn)行噴霧干燥，溫度為90-100℃，含水量在13%以下，迅速用真空包裝機(jī)進(jìn)行定量分裝即為成品。